怎样辨别纯粮酒的好坏,怎样辨别纯粮酒的标号 _百科达人

怎样辨别纯粮酒的标号1

文章插图
纯粮酒的标号通常按照香型进行标注，其标准代号有GB/T10781、GB/T26760、GB/T14867、GB/T16289、GB/T20823、GB/T20824、GB/T20825，GB代表着国家标准，比较权威性，T是推荐标准，10781是标准号，DB和QB是地标和企标。
瓶子上有“这个标号”的白酒，甭管价格多便宜，都是十足的粮食酒2白酒之所以有强盛的生命力，经久不衰，是因为足够的创新力和市场迎合力。
针对喜欢微醺的酒友推出低度数白酒，追求辛辣的酒友也有高度数的白酒。还有多达12种香型（口感）供酒友选择。但说到市场迎合力，白酒市场的这一步棋给不少酒友带来了无尽的麻烦。
90年代初，因为生活质量的提升，对白酒的需求量激增。一时之间竟出现了白酒供不应求的状况，传统纯粮酒中属清香型白酒的酿造速度最快，基本上小几个月就能成酒出售，虽然很快但还不够快。当时的市场明显已经处于“只保质不保量”了阶段了，所以迫切需要一个更快的酿酒法。
于是，作为时代的产物，液态法白酒孕育而生，一时间产量确实提升了很多，之后又出现了固液法白酒。
现在市面上很少再能看到纯粹的液态法白酒了。但固液法白酒还有不少，这些被俗称为勾兑酒的白酒，给不少酒友带来了选酒负担，甚至不少勾兑酒为了追求利益冒充纯粮酒。不少酒友都感叹选酒太难了，就算再小心还是会买到勾兑酒。
纯粮酒和勾兑酒难道只有口感之差吗？当然不是，在90年代纯粮酒和勾兑的酒的界限有多模糊，那么现在就有多清晰，之所以还是会存在固液法白酒，是因为要照顾低端市场。
市场常见的光瓶白酒，牛栏山陈年、绵竹大曲等不少口粮酒都是固液法白酒。这些酒普遍都比较便宜，在20元以下，不少人都以价格辨别，但要准确辨别的话还是要看产品标准号。
酒瓶上有“26760”等这些标号，就是纯粮酒
其实白酒的价格能决定的因素非常有限，超市中也不乏有便宜好喝的纯粮酒，不要因为价格低就一棒子打死，最主要的还是看生产标准号。常见的是浓香型、清香型和酱香型白酒，所以在买的时候记住它们的标准号就可以。
但湖北的酒友要对兼香型白酒的标准号多留心，陕西的酒友要仔细看看“14867”，只要记住了，就不愁买到纯粮酒。
市面上常见的散装白酒和自酿酒如何辨别？除了有明确规格标准的白酒外，不少酒友对散白情有独钟，因为散白的口感不错，买来分量也足，这些没有标准号的白酒，可以用“看酒花”来辩别。
把酒液倒入透明的酒杯中，观察酒花。不少平价纯粮酒的酒花是比较浓郁的，但持续时间不长。价格高一点的白酒，酒花更加致密，持续时间也长。勾兑酒的酒花非常少，消散得也特别快。如果你的散白酒花持续时间很长，且细腻浓郁，恭喜，捡到宝了。
但毕竟白酒也是一分价钱一分货，良心卖家不会那么多，毕竟还有不少酒友还为自己买不到纯粮酒而发愁。不如看看下面这2款白酒，一直以性价比和坚持纯粮酿造著称。
第一款：君中元私藏酒
这款酒主打性价比，追求酒质上的出类拔萃，力求做到口感出众。它的酿造人是茅台“荣誉厂长”李兴发的弟子曾传政。白酒酿造之初便以平价示人，用口感“笼络人心” 。原料选择优质的红樱子高粱和小麦，并把两种粮食巧妙融合。酿造工艺上讲究慢工出细活，选择坤沙百道工艺进行的细心雕琢，直到粮食变为醇厚的酒液，代价是时间成本需要一年。为了进一步提升口感，还需要窖藏10年。
酒液在时间的雕琢下变得微黄粘稠，酒体清澈无杂质，正宗10年坤沙老酒。但因为在酒质上耗费了太多，所以只能选择怠慢宣传，知名度不大实在可惜。
品一口酒体老熟，酱香味浓郁，其中口感“复杂” 。除了微酸还有甜，丰富不单调；一线入喉，顺滑甘润，飘飘欲仙的感觉实在愉悦。
第二款：金剑南K6
这款酒可以说是“针对”婚宴等喜庆场景设计的，因为其瓶身颜色格外喜庆，所以不少人办喜事都喜欢哪金剑南K6 。除了华丽的外表外，酒质也是有真材实料的。
作为剑南春旗下的中端款产品，K6非常有诚意。酿造原料选择老5珍，5种粮食合理配比，发挥5粮的酿造优势。在酿造工艺上传承了绵竹古法酿制的精华，白酒口感窖香浓郁、绵柔甘冽。其中粮食香格外丰富，细品5种粮食香在口中迸发而出，配比到位，喝一口便陶醉在浓郁的粮食香中。