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普钠小编来为大家简单介绍过年吃鸡的寓意是什么及新年吃鸡有什么讲究这个问题，今日小句子：最美好的祝福送给你，愿劳累一周的你，过一个开心幸福的周末 。
「鸡」在琳琅满目的年夜饭菜谱中，必然无法缺席 。有话说「无鸡不成席」，因「鸡」谐音「吉」，寓意吉祥，鸡这道菜的重要性不言而喻 。
山东地区的德州扒鸡油光鲜亮，上桌很喜庆，异曲同工的还有符离集的烧鸡，南边的本帮菜也不甘示弱，白斩鸡堪称经典，绍兴花雕醉鸡，酒香四溢，新疆人民的大盘鸡，四川人民的辣子鸡显得整个餐桌红红火火 。
鸡肉的可塑性很高，炸鸡能突出香酥，炖鸡显得更加醇香，炒鸡沾满酱香，将鸡丝凉拌，倒上辣椒油，绝对是麻辣诱惑 。
大家通过年夜饭上的鸡肉料理，把大吉大利，吉祥如意的寓意传达给家人 。这样来看，年夜饭不只是一顿饭，而是维系家人感情的纽带 。
鸡肉 1.2kg | 火锅底料 1块 | 干辣椒 10个
土豆 2个 | 豆芽 250g | 料酒 10g
盐 10g | 姜 1块 | 白胡椒粉 10g
大葱白 2段 | 香料 适量 | 生抽 10g
豆瓣酱 10g | 米酒 20g | 冰糖 30g
1
鸡肉清洗干净，切小块备用；土豆削皮切成小块备用；
2
起锅倒油，加入鸡肉翻炒，再加葱段、姜片、冰糖、香叶、桂皮、花椒、八角翻炒出香味；
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3
加入干辣椒、豆瓣酱、生抽，翻炒上色，倒入适量米酒，加入火锅底料，炒化火锅底料，再加适量开水，小火炖煮开备用；
4
另起一锅，把土豆块煸炒一下；
5
准备一口锅，洗干净的豆芽铺在锅底，把炒好的鸡肉放进来，加适量水，炖煮开后挑出葱白，然后加土豆，炖到鸡肉和土豆都软烂的程度，就可以开吃啦 。
猪肚 250g | 枸杞 适量 | 鸡肉 适量
盐 3g | 姜片5片 | 鸡精 3g
胡椒粉 5g | 小葱 3根
料酒 30g | 牛奶 150g
1
猪肚处理好洗净放入锅中焯水；加点姜片、小葱、料酒去腥；煮开后捞出，将猪肚切成长条；
2
鸡肉剁成小块，同样放进锅中焯水；
3
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鸡肉和猪肚放入砂锅，加满水，加入姜片，炖一个小时，直到猪肚能咬动；一个小时后加入适量牛奶、胡椒粉、鸡精、盐、枸杞，再炖5分钟即可 。
盐 10g | 白酒 1小杯 | 老抽 10g
黄泥土 3斤 | 三黄鸡 1整只 | 生抽 10g
糖 5g | 香叶 3片 | 葱 2根 | 姜 4片
蒜 4瓣 | 芭蕉叶 1整张 | 锡纸 1张
料酒 2茶匙 | 蚝油 2茶匙 | 棉线绳 1根
1
将鸡洗净，加入料酒，葱姜蒜、糖、生抽、老抽、蚝油、盐，腌制2小时；
2
黄泥土、水、白酒混合，芭蕉叶煮后浸泡一下备用；
3
将腌好的鸡用锡纸包起来，裹上芭蕉叶后，用绳子扎紧，抹上厚厚的泥巴；
4
烤箱预热200度，烤2-3小时即可取出 。
【过年吃鸡的寓意是什么新年吃鸡有什么讲究】以上就是普钠小编整理的关于过年吃鸡的寓意是什么及新年吃鸡有什么讲究的相关知识,希望能帮助到你 。
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