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【鸡胗是哪个部位干什么的 鸡胗是哪个部位吗】鸡胗 ， 是鸡的砂囊 ， 砂囊又称为肌胃 ， 所以鸡胗属于一种鸡胃 ， 也称作鸡肫、鸡郡肝 。概括来说 ， 禽类的胃分肌胃和腺胃 ， 腺胃较小分泌胃液 ， 肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物 。全国各地均有生产鸡胗 。杀鸡后 ， 取出鸡胗（鸡肫） ， 立即取下内壁（黄色的一层膜） ， 洗净 ， 晒干 ， 可以生食或炒用 。

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