【什么是油杏 油杏和普通杏有什么区别】
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油杏和普通杏的区别有外形不同、品种不同、口感不同等 。
1、外形不同：油杏成熟后呈橙黄色 ， 半透明 ， 着色均匀 ， 表面光滑似被一层油脂 。普通杏呈白色、黄色至黄红色 ， 常具红晕 ， 微被短柔毛 。
2、品种不同：油杏通常指珍珠油杏 ， 普通杏品种有北京水晶杏、河北大香白杏、金妈妈杏、历城大峪杏、少山红杏、红梅杏等 。
3、口感不同：油杏味浓甜、富含香气、品质上乘 。核光滑、壳薄、核仁饱满、香甜清香、营养丰富 。普通杏果实大形 ， 肥多汁 ， 酸味适度 ， 着色鲜艳 ， 主要供生食 ， 也可加工用 。
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