新鲜松茸怎么吃法最好新鲜松茸怎么吃 _百科达人

新鲜松茸怎么吃1

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新鲜的松茸可以炖汤喝，如肉汁炖松茸，以肉提香保留菌香又能提鲜。除了香煎、清蒸等吃法外，松茸以肉佐味来炖汤亦能在菌味的基础上，散发出具有特色的鲜香。另外，松茸也可以和豆腐一起上锅蒸，和青椒一起炒制食用。
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、**、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质**为佳、名气香格里拉最大。
这6道鲜松茸美食，做法简单，营养美味，尝鲜正当时，错过等一年2【这6道鲜松茸美食，做法简单，营养美味，尝鲜正当时，错过等一年】松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，有菌中之王的美誉。松茸品相最好、价格最实惠的时间差不多是在每年的8、9月份。所以想品尝这款美味，最近正好是出手的好时机。最近我花了400元买了2斤云南香格里拉的新鲜松茸，今天就把之前做的6道美食介绍给大家。
第一种：【青椒炒松茸】
主料：新鲜松茸8个、皱皮青椒2个；
辅料：稻米油、盐；
做法：
1、新鲜松茸清洗干净切成薄片备用；
2、皱皮青椒洗净后去蒂，再切成滚刀小块；
3、炒锅中加入少许稻米油，先放入松茸片煎出香味；
4、再把青椒放入煎一下；
5、接着把2种食材翻炒均匀后加点盐调味；
6、出锅装盘即可；
第二种：【松茸鸽子汤】
主料：鸽子1只、火腿片3小片、松茸4个；
辅料：料酒、盐、姜、葱、枸杞；
做法：
1、鸽子处理干净后把尾部剪掉，放入清水中焯一下水，放点姜片和葱；
2、煮至鸽子变色后捞出洗净血沫沥干水分，放入炖锅中，加火腿片、姜片和葱结；
3、再加入适量清水和料酒，隔水炖煮2小时；
4、新鲜松茸洗净后吸干水分，再切成松茸薄片；
5、煮了1小时后，把松茸片放入汤中一起炖煮，加点盐拌匀后再次炖煮1小时；
6、这是炖好的松茸鸽子汤，在最后5分钟撒上少许枸杞子即可；
第三种：【松茸虾滑汤】
主料：松茸4个、自制虾丸10个、菜心6棵；
辅料：稻米油、盐、枸杞子；
做法：
1、新鲜的松茸处理干净切成薄片，菜心洗净备用；
2、锅中加入少许油，把松茸片放入锅中煎一下，也可以不油煎直接放汤中；
3、接着把煮虾丸的汤水倒入锅中；
4、等汤水煮沸后，放入菜心，另外再加了一点点盐；
5、最后把虾丸放入汤中煮沸，撒上几颗枸杞子装饰一下；
6、出锅装碗；
第四种：【松茸小米粥】
主料：小米100克、大米50克、广东菜心3根、胡萝卜小半个、鸽子肉少量、松茸5个；
辅料：高汤、盐、姜丝、香油；
做法：
1、小米、大米用清水洗净后，放入电饭煲中，加入适量的高汤开始煮粥；
2、新鲜松茸处理干净后切小、胡萝卜、广东菜心、松茸分别切小，煮熟的鸽子胸肉撕小，姜丝切好备用；
3、电饭煲煮粥需要1小时，大概煮了30分钟后，先把胡萝卜粒加入，再把松茸粒也放入，搅匀后继续煮；
4、煮了剩下15分钟后，把鸽子肉放入煮；
5、最后5分钟，放入菜心丝拌匀煮沸，加点盐调味；
6、起锅前，加入少许姜丝，淋入少许香油拌匀即可；
第五种：【松茸腊肉煲仔饭】
主料：大米100克、广式腊肠60克、广东菜心5根、松茸3个、鸡蛋1个；
辅料：稻米油、米酒、盐、煲仔饭酱油、姜丝；
做法：
1、网购的新鲜松茸，先把根部处理干净，接着放在流水中用软布擦拭干净，用厨房纸巾吸干水分，再把洗净的松茸切成薄片，再放入油锅中稍微煎一下；
2、广东菜心洗净后放入锅中焯水，水中加点盐和油；
3、广式腊肉斜切成薄片备用；
4、大米提前洗净后浸泡半小时，接着放入砂锅中加入适量清水和几滴油开始煮饭；
5、煮至锅中水快收干，先放入广式腊肉盖上盖子焖煮5分钟；
6、接着再放入菜心、松茸片，再撒上少许姜丝，打入一个鸡蛋后盖上盖子再焖10分钟；
7、时间到关火，再焖5分钟，开盖淋入适量煲仔饭酱油，吃的时候拌匀即可；

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