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湖北人吃花椒，湖北人在饮食上口味比较重，咸鲜、麻辣都是湖北人比较喜欢的口味，肉类主要有鱼类、牛肉 。湖北省是千湖之省，素有鱼米之乡的美誉 。
鄂菜，与湖北得天独厚的地理位置一样，在饮食中处于南北兼有的地位 。传统鄂菜以江汉平原为中心，由武汉、荆州和黄州三种地方风味菜组成，包括荆南、襄阳、鄂州和汉沔四大流派 。
【武汉人吃花椒吗 湖北人吃花椒吗】武汉菜花色品种较多，注重刀工火候，讲究配色造型，尤其是煨汤技术有独到之处 。荆州菜以烹制淡水鱼鲜见长，各种蒸菜更具特色，芡薄味清，讲究保持原味 。黄州菜擅长烧、炒，汁浓味重，富有乡村特色 。

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