古越龙山花雕酒是黄酒吗花雕酒是黄酒吗 _百科达人

花雕酒是黄酒吗1

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是黄酒，花雕酒又名状元酒和女儿红，起源于六千年前山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化，是中国传统特产酒。花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类、维生素等营养成分，被称为高级液体蛋糕。
花雕酒选用上好的糯米、优质的麦曲，加以明净清澈的湖水用古老的方法共同酿制而成，其酒性柔和、酒液橙黄清亮，可直接饮用或温烫至38或40度时饮用，温过的花雕酒酒精度数有所降低，使得酒味甘甜醇厚，闻起来酒香馥郁芬芳。
在各地的花雕酒中，浙江绍兴的花雕酒当属最老字号，是黄酒中最富有特色的且酒种颇丰。根据贮存的时间不同，又可分为三年陈、八年陈等，甚至几十年陈，且以陈为贵，贮存后才得到这风味独特、营养丰富的花雕酒。
黄酒，料酒，花雕酒有啥区别？差别不止一点点，别再用错了2说到黄酒，相信大家都不陌生；日常多被大家当做料酒或用来去腥；或是在中医处方中，黄酒时被用来作为药引子也是比较常见！
但黄酒的种类繁多，总会时不时地冒出一两个同是黄酒却又不同的名字出来，让人不知所措。例如：花雕酒、女儿红、状元红等等，这些是不是黄酒？黄酒和花雕酒的区别是什么？两者又都可以同料酒一样用来烹饪去腥增香吗？
料酒料酒大家都比较熟悉，超市里面几块一瓶的料酒，百分百的都是买回去直接烹饪去腥来使用！但如果往细了说，料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，添加了花椒、八角、桂皮等香料以及调味料，再进行加工制作而成的。
料酒就是料酒，只能用来烹饪使用，可以说是烹饪专用酒！相信不会有人傻乎乎地买来料酒直接饮用当酒喝！
黄酒黄酒是中国独有的特产酒，与葡萄酒、啤酒并称世界三大古酒；由此可见，古人很久之前就把黄酒当饮品来直接饮用了！
换到现如今，黄酒时常被大家误认为就是另外一种料酒，只能用来烹饪去腥使用！其实这倒也没错，黄酒确实可以被当做料酒来去腥，但除了成本低之外，黄酒当料酒，去腥增鲜效果并不如料酒，毕竟料酒才是烹饪专用酒；但不同一点是，有些地区会用黄酒来搭配不同食材做成菜品，而且风味也是别具一格；
黄酒作为饮料酒，其实还是将就独自饮用，这样品尝起来效果、口感都是最好的；而黄酒其实又被称为“米酒”；是用大米和黍米加工制作而成，酒精浓度为15度左右，属于是低度酒，里面含有丰富的氨基酸等各种营养营养，相对比营养比一般的酒要高，因此黄酒在医药上是一种非常重要的辅料或“药引子”；比如常见的用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒等等。
花雕酒花雕酒其实是绍兴黄酒中的一种，也是属于黄酒；只不过不同的是，花雕酒是正在发酵中的黄酒；一般黄酒会经过“浸米-蒸饭-淋饭-落缸发酵-压榨-炙酒-封坛”7大工序，待工序结束之后将黄酒静置一段时间即可开坛饮用，但是花雕酒在发酵的时候，就已经开始进行食用或者直接封坛。
像我们开头说的女儿红，状元红其实都是花雕酒的别称；花雕酒在制作原材料选取上都是采用上好的糯米以及优质的麦曲，采用“双加饭”工艺酿制出的特殊黄酒；风味独特且营养丰富；工艺更为复杂，料也更足；对比黄酒可是“青出于蓝而胜于蓝” 。
因此在价格上，所谓“物以稀为贵” ，一般花雕酒要比普通黄酒贵上一半还要多，甚至上百的一瓶花雕酒都不足为奇；而这也就成就了花雕酒讲究以陈为贵的选择方式！一般会根据存放时间不同，分为三年陈，五年陈，八年陈，十年陈等等；年代越久越陈，风味越足，越受欢迎，价格自然也是越贵的！

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