洋葱炒鸡肉怎么炒炒鸡肉怎么炒 _百科达人

炒鸡肉怎么炒1

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1、准备半只山黄鸡，清洗干净以后剁成均匀小块，把剁好的鸡块放入盆中，加入蚝油10克，生抽10克，老抽3克调底色，食盐2克，抓拌均匀腌制15分钟让鸡块吸收料汁入味。

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2、大蒜切成片，生姜切成菱形片，放在同一个盆中，再准备一根胡萝卜，先切成段再切成菱形片为菜品增色。小葱一把洗干净切成段，把葱白和葱叶分开放，另外准备一小把泡发的木耳备用。

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3、把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蒜片和姜片翻炒出香味，再倒入腌好的鸡块，先不要翻动轻轻的摇晃锅，以免鸡皮粘在锅底。保持小火煎3分钟，鸡块煎香、煎定型以后转中火煸炒。

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吃了十几年的鸡肉，还是这种特色炒法最好吃，闻香味美，下酒下饭2炒鸡块的时候最怕有腥味了，而且炒鸡块时又要焯水，又要炒糖色，真的太麻烦了。今天就教你一个好方法，不加一滴水就能炒出鲜香美味的鸡肉，而且一点腥味都不会有。这道香辣的啤酒鸡，吃起来特别过瘾，尤其是喝酒的时候来上这么一盘，酒不自觉就多喝了几杯，惬意得很。当然它也是十足的下饭神器，每次家里炒一盘，上桌就秒光，根本就不够吃。现在就把方法分享给大家，感兴趣的朋友快学起来。
【辣炒鸡块】
需要准备的食材：鸡肉、小米辣椒、青椒、大蒜、生姜、食用油、料酒、剁椒酱、食用盐、生抽、啤酒
具体做法步骤如下：
1.鸡买回来以后，剁成小块，洗干净后放在一旁备用。
2.准备配菜，洗几根小米辣椒和青椒，全部切成辣椒圈，再来几瓣大蒜切丁，最后再准备一小块生姜切丁，全部切好以后放在漏盆里控干水份备用。
3.起锅，等锅烧热后加适量食用油，待油温热至五成，把控干水分的鸡肉倒进锅中翻炒，接着加入生姜丁和一瓶盖料酒，把鸡肉炒至微微发黄，装进盘中备用。
4.就着锅中的底油，把大蒜和小米辣椒倒进锅中，接着再加入两勺剁椒酱，炒出蒜香和酱香味。
5.再把鸡肉重新入锅，这次加适量的食用盐和生抽，二次翻炒。
6.随后往锅里倒半瓶啤酒，转小火煮上五分钟左右。
7.等汤汁收浓后，把葱段和青椒加进来快速翻炒几下，这道美味的辣炒鸡肉块就做好了。
【爱心小贴士】
1.可以在买鸡的时候，让店铺的老板帮忙剁一下，这样回来以后处理就会方便很多。
2.家里有高度白酒的，也可以用白酒来代替料酒。
3.如果想要把鸡肉快速洗干净，可以在放进清水里洗之前，先往鸡肉里加少量的面粉，然后用手淋入少量清水，借助面粉的吸附力，把鸡肉上的杂质和血水给抓洗出来，当面粉被抓成粉红色以后，再放在流动的清水下冲洗干净即可。
用这个方法炒鸡块，不仅快速还很美味，妥妥快手懒人版的福利，主要还很下酒下饭。感兴趣的朋友记得收藏起来试一试，不过一定要多备点米饭和酒，省得不够尽兴。如果您觉得这个方法还不错的话，就帮忙点个赞吧。
爆炒鸡肉怎么做？不加一滴水，掌握小决窍，炒出来的鸡肉嫩又香3爆炒鸡肉怎么做？不加一滴水，掌握小决窍，炒出来的鸡肉嫩又香
我家四口人，人人都爱吃鸡肉，特别是爆炒的，隔三差五的要做上一回，以前都是我家孩子爸爸来主厨炒这道菜，因为他每次炒出来的鸡肉都特别的嫩，又香，吃了好多回了，我也想自己学会炒这道菜，于是，我就问他，有啥决窍，为什么每次炒出来的鸡肉，口感都特别的嫩滑，一点儿也不柴，他说，那好吧，看在你这么好学的份上，我就把我的独门秘籍传授给你，哈哈，他说，炒鸡肉要想好吃，千万不要放水，就用料酒去焖煮鸡肉，炒出来的鸡肉就特别的嫩，一点儿也不柴，我说，就这个？没其他了，他说是啊，你只要掌握这一个小窍门，就可以了，保证你炒出来的好吃。
于是，今天下班我就尝试了一次，没想到还真是，很成功，上桌获全家人一致好评。哈哈，你是不是也很想知道是怎么做的啊，那就把这个秘决告诉给大家吧，大家一起来做好吃的鸡肉，独乐乐不如众乐乐啊！

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