毛豆的做法水煮怎么好吃毛豆的做法 _舌尖美味

毛豆的做法1

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用料：毛豆２００克、盐适量、茴香２粒、花椒适量、红椒适量。
1、毛豆洗净，剪去两头。以便煮时容易进味。

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2、把剪好的毛豆洗净放在微波碗内加入适量的水（没过毛豆）和花椒、大茴。

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3、放入微波炉中高火８分钟。

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4、然后把煮至８成熟的毛豆端出来，放入盐。

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5、再次放入微波炉中，高火５分钟即可。

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煮毛豆，有人用冷水，有人用开水，教你正确做法，毛豆翠绿不发黄2大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：煮毛豆，有人用冷水，有人用开水，教你正确做法，毛豆翠绿不发黄！
夏天，是吃烧烤的季节。每到晚上，走在大街小巷，到处都是烧烤摊。毛豆和烧烤最般配，一般我们在吃烧烤的时候，都会点一盘水煮毛豆，做下酒菜。有时候，等餐时间过长，老板也会送一盘水煮毛豆，或者是卤花生，让我们边吃边等。
毛豆其实就是青荚大豆，毛豆营养丰富，富含蛋白质、维生素和豆纤维，其中纤维的含量比芹菜还要高，常吃毛豆对人体大有好处。现在，正是毛豆大量上市的季节。煮毛豆时，别直接下锅煮，牢记这3点，毛豆颜色翠绿，又香又入味！今天，厨娘就与大家分享一下盐水煮毛豆的小技巧。
水煮毛豆的做法：
准备食材：毛豆、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、盐、料酒、食用油。
第一步：清洗毛豆。清洗毛豆时，可以加上一勺盐，盐可以抑制毛豆内叶绿素的分解，使煮出来的毛豆色泽翠绿，不发黄。毛豆清洗干净后，捞出控干水分备用。
第二步：锅内加水，凉水放入花椒、八角、干红辣椒、姜片，大火煮开。将水煮开的过程中，可以使香料的香味散发出来，使香味融入水中，煮出的毛豆更入味。
第三步：开大火，煮至水冒小泡后，加入半勺食用油，加食用油的作用也是为了防止毛豆内的叶绿素的分解，让煮出来的毛豆颜色翠绿不发黄。然后，将清洗干净的毛豆，放入锅中。一定要等水烧至冒小泡后，再放入毛豆煮，这样可以缩短毛豆的煮制时间。
第四步：将毛豆放入锅中后，用铲子搅拌均匀，使其受热均匀，大火煮开后，中小火煮5分钟即可。毛豆煮的时间不要过长，时间过长不仅毛豆颜色发黄，豆子也会变得软绵，不好吃。关火以后，自然放凉，即可出锅。如果不着急吃，腌制1-2个小时更入味。
温馨小贴士：
1.注意在做水煮毛豆时，一定不要盖锅盖，盖着锅盖煮的话，毛豆颜色就会变黄。
2.煮好的毛豆，可以直接吃，如果吃不完，也可以和汤一起放入冰箱内，冷藏几个小时后再吃，冰冰凉凉的，吃起来味道更佳。
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3款好吃的毛豆做法，简单易做，营养满分，把丢失的钾补回来吧3小妹为大家推荐的菜是毛豆，100克毛豆中就含有钾1539mg，而100克香蕉只含钾256mg，根据换算，毛豆中的钾含量整整是香蕉的8倍。
今天小妹为大家整理了3款好吃的毛豆做法，简单易做，营养满分，国庆要多做给家人吃，让我们一起把丢失的钾补回来吧~
食
RECIPE
谱
1. 毛豆炒鸡翅
2. 毛豆炒豆丁
3. 香辣毛豆
毛豆炒鸡翅
毛豆中的钾含量很高，夏天要常吃。鸡翅和毛豆搭配着炒，超级下饭，家里的米饭又不够吃了~

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