淡菜是什么淡菜是什么贝类 _舌尖美味

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淡菜是一种双壳类软体动物。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。贻贝壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。壳内面灰白色，边缘部为蓝色，有珍珠光泽。铰合部较长，韧带深褐色，约与铰合部等长。铰合齿不发达，后闭壳肌退化或消失。足很小，细软。
淡菜是什么？怎么做比较好吃？2淡菜汤：锅里烧冷水，入姜、葱白、料酒、盐、白糖，倒入淡菜，开口后马上出锅。
【淡菜是什么淡菜是什么贝类】葱油淡菜：热锅热油，入蒜末、姜片爆香倒入淡菜，料酒、少量水，翻炒片刻，待淡菜开口，出锅。这里要注意淡菜翻炒后会出水，出水多的话，不加水也可以。出水少可以加一点，加主要是为了防止有焦味。
出锅后的淡菜上撒上多量的葱末。生抽、醋、白糖调成汁，比例大概为1:1:0.5，按自己口味微调。调好的汁均匀倒在淡菜上锅中入新油，热油后，淋到淡菜上即可。
淡菜还有许多烧法，做汤的时候，可以和豆腐一起。淡菜肉混合韭菜，不过大家记住千万不要烧老，不然很难咬得动肉。

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