煮鸡蛋要多长时间就熟了 煮鸡蛋要多长时间 带壳煮鸡蛋要多长时间


【煮鸡蛋要多长时间就熟了 煮鸡蛋要多长时间 带壳煮鸡蛋要多长时间】相信在每个人的心中 , 都有着一颗完美的煮鸡蛋 。但到底煮多久最安全 , 煮多久最有营养 , 煮多久才更好吃呢?很多人一直都弄不清楚 。所以今天 , 爆炸营养课堂的营养师就和大家好好讲讲“煮鸡蛋”这件事:

煮鸡蛋要多长时间就熟了 煮鸡蛋要多长时间 带壳煮鸡蛋要多长时间

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首先给大家讲讲 , 随着煮鸡蛋的时间慢慢变长 , 鸡蛋会产生怎样的变化 。1-2分钟的鸡蛋 , 可以说还是生鸡蛋 , 只是蛋白稍微凝固一点 , 也许现在拿来做个蛋花汤 , 也是完全来得及的 。
3-5分钟的鸡蛋 , 蛋白慢慢凝固了 , 但蛋黄还依然溏着心 , 并且可以自由流动 。有些人特别爱吃这个时候的煮鸡蛋 , 此时也可以说是真正意义的“溏心蛋” 。
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6-10分钟的鸡蛋 , 蛋白已经基本凝固了 , 蛋黄也慢慢变成固体 。在日常生活中 , 绝大部分的人都会食用这个时间段的鸡蛋;最后就是10分钟以上的鸡蛋 , 属于典型的全熟蛋 , 蛋白和蛋黄都完全变硬了 。
然后回到开头的那些问题 , 要说几分钟的鸡蛋更安全 , 当然是10分钟以上的全熟蛋 。爆炸营养课堂的营养师告诉大家 , 无论如何都不推荐大家食用5分钟之内的鸡蛋 。因为鸡蛋这种食物 , 本身就很容易被细菌侵染 , 比如说沙门氏菌 。
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如果没有完全加热的话 , 我们又刚好碰到了被污染的鸡蛋 , 很可能就会造成中毒现象 。轻则出现腹泻和呕吐的症状 , 重则需要赶紧送往医院救治 。
而在营养方面 , 如果你纠结于鸡蛋里的维生素 , 那就尽量别把鸡蛋煮得太久 。但鸡蛋最主要的成分 , 其实还是蛋白质和矿物质 , 而它们都不会因高温而损失掉 。所以说 , 不管你煮多久 , 鸡蛋的营养是差不多的 。
至于口感 , 真的没有什么好说的 , 因为这种东西因人而异 。有些人就喜欢吃溏心蛋 , 但也有就偏爱全熟鸡蛋 。不过一般来说 , 选择6-10分钟的鸡蛋 , 可以更好的把口感、营养和安全兼顾好 。
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最后 , 经常有人问我们 , 自己煮鸡蛋的时候经常会把蛋壳弄破 , 该怎么解决呢?这里爆炸营养课堂的营养师教大家两招:
第一招就是要用冷水煮 。如果你让鸡蛋和水一起升温 , 就能在很大程度上避免出现破蛋的现象 。在日常生活中 , 大多人之所以会把鸡蛋煮破 , 其实都是因为这点没做好 。
第二招就是扎个小洞 。在我们把鸡蛋下锅前 , 可以在大头那边扎个小洞帮助排气 。煮蛋机基本都不会把鸡蛋煮破 , 往往就是因为它们会在煮蛋过程中扎这些小洞 。
各位朋友 , 你习惯怎么煮鸡蛋呢?不妨在下方评论区留言 , 分享你的生活经验 。