橄榄菜是什么做的橄榄菜是啥做的 _舌尖美味

橄榄菜是什么做的1

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一、毛豆鸡蛋橄榄菜：鸡蛋2个、橄榄菜20克、毛豆100克、调和油25毫升、大蒜10克、红椒30克、香菜10克。
热锅放油，放入蛋液，凝固后铲成小块，盛出备用。

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锅中放少许油，放入大蒜、毛豆、红椒和橄榄菜翻炒几下。

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放入鸡蛋炒两分钟，装入盘中放入香菜即可。

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二、橄榄菜肉末茄子：茄子2根、肉末100克、橄榄菜1汤匙、蒜10克、姜5克、料酒1勺、生抽2汤匙、白胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、盐适量。
茄子去蒂洗净切成滚刀块，在淡盐水中浸泡20分钟，然后攥干水分备用。

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猪肉剁肉末，加入料酒、白胡椒粉、1汤匙生抽抓匀备用。

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大蒜去皮轻拍、姜去皮切丝。

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起锅热油，加入肉末炒至变色，加入姜蒜炒出香味。

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加入茄子、生抽、老抽、橄榄菜，少许清水，炒匀后加盖转小火将茄子煮5分钟。

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最后加点盐和白糖炒匀即可。

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三、土豆橄榄菜：土豆300克、橄榄菜15克、盐微量。
适量土豆和橄榄菜，土豆切片。

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1汤匙油翻炒土豆，加入微量的盐。

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加入清水，煮至汁水半收干。

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加入橄榄菜，翻炒5分钟即可。

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用橄榄制作橄榄菜，潮汕心灵手巧的赶紧学学哦！老人小孩都喜2用橄榄制作橄榄菜，潮汕心灵手巧的赶紧学习起哦
全球潮汕
橄榄是潮汕人喜欢的水果之一，过年时节，橄榄是必备的年货，装在小盘子里，放在茶几上，来往宾客会调侃一句“新春如意，橄榄粒来试”，接着信手拣出一颗放进嘴里。
橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶（咸菜尾）煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。
关于橄榄菜，有一个民间传说：每年夏天，肆虐的台风刮过之后，橄榄林子里总会落下一地的橄榄花。橄榄花就是尚未成熟的青橄榄，这时距离秋冬的采摘期尚远，橄榄果个小色青肉嫩核稚，吃起来粘稠味涩。有一位巧媳妇，舍不得让橄榄花在地里烂掉，就拾了一篮回家熬煮。因为旧时每家每户都有一个咸菜瓮，瓮头（上面）总堆放着一些咸菜尾（叶），巧媳妇便将这些咸菜下脚料也取出来洗净切碎，放进生铁鼎（锅）里与橄榄花同煮。
她的本意，只是将废物利用起来，留着以后慢慢食用。不想奇迹真的出现了，乌橄榄菜就此诞生了。
橄榄菜制作过程视频
最近是产橄榄的季节，买些橄榄回来，自己做橄榄菜，过程简单易学，大伙动手做出来来馋一下朋友，晒下盆友圈吧。
洗橄榄
洗好了放锅里煮
方便等下好剥开同时煮去涩汁
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煮好出炉
【橄榄菜是什么做的橄榄菜是啥做的】用石锤锤开
肉分肉，核分核

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