河蚌怎么做好吃又嫩-河蚌怎么吃 _舌尖美味

河蚌怎么吃1

文章插图
主料：河蚌３００克。辅料：油１勺、盐１小勺、青椒３个、红椒３个、生抽１勺、蚝油１勺、料酒１勺、花椒１０粒、生姜１块。
1、河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水。

文章插图
2、尖椒生姜洗净，尖椒切圈，生姜切丝。焯水的蚌肉改刀成小块，锅热油，爆香姜丝。

文章插图
3、放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉。加入料酒，加入蚝油，加入生抽翻炒均匀即可出锅装盘。

文章插图
河蚌：
河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。
有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物。
大厨教你家常的河蚌做法，营养美味，不腥不老，全家老少都爱吃2每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天
大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
河蚌好吃，但煮的不好就会很腥，今天分享一个河蚌炖汤好吃不腥的做法，做法简单，在家就能做菜营养美味，我们一起来可口制作过程吧！
1、先准备些河蚌，我们这边的河蚌要4元一斤，不知道你们那边的河蚌是多少一斤的，再准备一些猪筒骨和配菜：木耳、豆腐，也可以搭配自己喜欢的配菜哦。
2、把准备好的河蚌处理一下：先把河蚌的壳去掉，再把里面黑色东西挤掉，放点盐和料酒反复的揉搓，揉搓至没有粘液，再放清水里多冲洗几遍。
3、起锅加入清水，把洗干净的河蚌放锅里焯一下水，放点生姜和料酒，这样能更好的去除腥味。
4、过水后，捞出来冲洗一下，再改一下刀。
5、把筒骨剁成小快，再放温水里清洗干净，放筒骨的目的是熬出来的汤汁更浓稠和鲜甜些。
6、起锅把锅烧热后放点猪油，一般煲汤放猪油要比植物油好吃哦，偶尔吃点对身体也是有好处的，而且也不会发胖。
7、油烧热后把生姜放下去炒香，生姜炒香后把河蚌肉放下去炒香，放点点料酒，继续翻炒。
8、河蚌肉炒香后加入清水。
【河蚌怎么做好吃又嫩-河蚌怎么吃】9、准备一个砂锅，可能大家都认为还要转砂锅太麻烦了，但用砂锅炖出来的口感是菜锅和电饭锅都比不了的，为了美味麻烦一点也是值得的，好了，再把筒骨放在砂锅底下。
10、等河蚌汤烧开后倒入砂锅里炖，小火慢炖3个小时。
11、炖好后，把里面加点木耳和豆腐，这样汤就不会油腻了，放适量盐，再盖上盖子炖10分钟就可以了，鲜甜可口的河蚌汤就炖好了，在家休息的朋友可以按我的这个方法试试，不但好吃还很营养哦。
明天继续更新家常菜，请关注乡村潘哥，潘哥每天都会发布视频及图文，喜欢的朋友可以每天来看看，感谢支持！
观看详细制作的视频，请点击下方的蓝色字“了解更多”
河蚌肉这样吃那叫一个爽！教你传统做法，解馋开胃，拿肉也不换3说起河蚌，大家都不陌生，有的地方称它为“蚌壳”或者“歪儿” 。它生活在淡水的湖泊、河流里，喜欢半埋在沙泥里。每次捉它，都不用费吹灰之力，跟着那条深深的爬行痕迹就可以了！小时候，家人总是抓好多河蚌回家，砸开剁碎喂鸭子，别提家里鸭子多肥硕了！其实，河蚌是一种很鲜美的河鲜，富含微量元素锌，常食可以补脑开发智力。只是很多人不会做，才选择喂鸭子！现在想想，好浪费。。。
算起来，河蚌可谓是河鲜里最难做的了，但是做好了，肉质鲜嫩不腥，补钙明目，真可谓是美味到流泪啊！听说，吃过河蚌的人很多都表示：河蚌又老又硬，吃它像嚼轮胎一样，腥气！其实，是不会做，好多人第一步就做错了，怕河蚌不入味会使劲煮上很久。其实河蚌是一种及其容易熟的河鲜，不可以久煮，越煮越硬。今天教你一个我家里的传统做法，河蚌肉这样吃那叫一个爽！解馋开胃，拿肉也不换！详细炒制技巧，我们接着往下看。