马肉怎样吃马肉怎么吃 _教育知识

马肉怎么吃1

文章插图

用料：熏马肉150克、茶干50克、青椒半个、盐1克、料酒5克、蚝油5克、油适量、姜丝2克。
做法：
1、准备好所需食材。

文章插图
2、将马肉洗净，切成条状。

文章插图
3、茶干也切成条状。

文章插图
4、青椒洗净，切条状。

文章插图
5、起锅热油，下入姜丝爆一下。

文章插图
6、然后下入马肉，大火翻炒。

文章插图
7、倒入适量料酒，继续翻炒至马肉熟透。

文章插图
8、再下入茶干，翻炒均匀。

文章插图
9、青椒要最后下，再翻炒几下。

文章插图
10、加入1小勺蚝油，翻炒均匀。

文章插图
11、最后加入适量盐调味即可。

文章插图
原来，马除了用来骑，还能用来吃2说到吃肉，中国人真的太有发言权了。
对于吃，我们向来只有“三连问”能吃么？好吃么？怎么吃？不管是天上飞的、地上跑的、水里游的……经过中国美食爱好者的研究与解剖，都能进入到国人的饭碗里。
人类在改变自然的过程中驯化了很多动物，其中最著名的便是我们熟悉的六畜，包括：马、牛、羊、鸡、犬、豕（猪），其中大部分都可以为我们提供优质的肉食，但也有例外，比如我们将要说的——马。我们自诩为好食的民族，但马肉，却没成为餐桌上的主流食物。难道是马肉不好吃？还是因为马儿这么可爱，怎么可以吃马儿？
马肉刺身是城市中最容易找到的马肉菜
-01- 马肉究竟能不能吃？
古代文献中称马肉有毒，民间也流传着：“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉。”从中国的历史发展来看，过去的中国还是一个以农业为主的国家，因为马在当时的用途很重要，比如马可以拉货物，可以耕地，可以当人们的代步工具，同时还是重要的战略资源，所以马作为当时最主要的劳动力，人们是不舍得吃的。到了现代社会，马匹不像过去那么重要，中国人的餐桌上除了常见的猪肉，羊肉，牛肉，大家也逐渐开始研究起了马肉的食用价值。
但马肉到底是什么味道，相信很多吃货都没尝过。
新疆牧民在牧马
世界上主要吃马肉的地方，是中亚地区，这个地理位置刚好辐射到了我国的新疆和内蒙古地区，而食用马肉又多以少数民族为主。所以才感觉几乎没人吃。但其实马肉肉质鲜嫩，脂肪少，营养价值高，具有恢复肝脏机能、促进血液循环，预防动脉硬化、增强人体免疫力等诸多功效。对饱受过劳肥与三高困扰的“社畜”（说的就是你）来说，马肉是一种难得的优质食材。
切成片状的马肉
-02- 马肉究竟好不好吃？
既然马肉能吃，那究竟好不好吃？
要说世界上最善于吃马肉的民族，想必就是日本了，日本人大约在400年前就开始吃马肉刺身了，在许多日本料理的菜牌上，马肉刺身都被写作“樱肉”，切割马肉时，马肉与空气接触，就会变成鲜嫩的粉红色，又因为每年四五月是日本樱花盛开的季节，所以就叫“樱肉”了。
新疆伊犁的熏马肉
马肉在我国是一种十分小众的食物。中国主要产马地是内蒙和新疆，但蒙古族不吃马肉，所以在中国马肉店最多的就是新疆了。在新疆，正宗的马肉=哈萨克人制作的马肉。每年11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的季节。在北疆，当地人一定会告诉你，熏马肠比熏马肉更好吃。把整匹马的肉切成块，塞进马肠子中，然后用松木熏制。熏制后的马肠色泽酱红，肥瘦相宜，筋韧脆爽，脂肪丰富，但油而不腻，肥瘦分明，不仅色悦目，食用起来也具有特殊的风味。

马肉怎样吃 马肉怎么吃

马肉怎样吃马肉怎么吃