黄芪羊肉汤怎么弄 羊肉的禁忌

羊肉的禁忌11、忌与醋同食酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣 。
2、忌与南瓜同食中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载 。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火” 。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品 。
3、忌与西瓜同食吃过羊肉之后如果进食西瓜额话,肥城容易伤元气,原因是因为羊肉的性味甘热,而西瓜却是性寒,属于生冷之物,两者属于两个极端,因此进食之后不仅大大降低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃 。
4、忌与茶同食茶水是羊肉的“克星” 。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘 。
5、忌与南瓜一起吃如果羊肉和南瓜一起食用的话,非常容易发生脚气和黄疸的症状,也有人会感到胸闷腹胀,甚至出现消化不良的感觉 。
6、忌与红豆一起吃羊肉和红豆相克,如果同食,会引起中毒 。红豆性味甘、咸而冷,能利水消肿,利小便,解热毒,通乳汁;羊肚性温,味甘,具有健脾 益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效 。二者性味与功效皆有所背,所以不宜同食 。
黄芪羊肉汤怎么弄2主料:羊肉(肥瘦)、黄芪
辅料:枸杞子、枣(干)、姜
调料:食盐
做法:
1、将羊肉切成方块,冲洗干净 。
2、将羊肉放入煮锅中,添入适量冷水 。
3、放入料酒,煮开后小火煮约5分钟,捞出用温水撇去浮沫 。
4、准备好黄芪,剪成小块 。
5、砂锅中添入适量冷水,煮至水开 。
6、放入羊肉 。
7、放入黄芪 。
8、放入姜片 。
9、撇净浮沫 。
10、盖上盖子,小火,煮约2小时 。
11、打开盖子放入红枣,再煮约25分钟 。
12、放入枸杞,放入盐,搅匀后静置一会儿,即可食用 。
羊肉怎样吃养胃3

黄芪羊肉汤怎么弄 羊肉的禁忌

文章插图
1、萝卜炖羊肉汤材料:羊腿肉,萝卜,枸杞,甘蔗各适量 。
做法:选取山羊腿上或者腹部的肉,将肉切成中等大小的块,焯一下水,再放入清水中炖,由于羊肉有膻味,可加入一段现在的时令水果甘蔗去膻,而且甘蔗所含有的甜味还能调节汤的味道,同时,放入适量盐和姜 。等羊肉七八成熟时,即筷子能扎入羊肉时,把削了皮、切成块的白萝卜放入锅中,再放入几颗红枣 。如果想要喝清汤,就用小火炖,要喝浓汤,就用大火炖 。当萝卜炖透时,即可出锅,出锅时去掉甘蔗,加入一些枸杞,就可食用 。
功效:羊肉是温热的食物,有驱寒,增加抵抗力的作用,可以暖身、养胃 。而配上萝卜,又不会让羊肉的这股温热补过头,导致上火,刚好起到平衡的作用 。
2、鹌鹑焖羊肉材料:净鹌鹑2只,羊肉300克,料酒15克,酱油15克,胡椒粉1克,葱段、姜块各15克,五香粉1克,精盐3克,鸡精5克,味精2克,花椒油15克,淀粉10克,鲜汤700克 。
做法:羊肉入冷水锅中煮熟,捞出切块 。鹌鹑入沸水锅中焯透捞出 。沙锅内放入料酒、酱油、胡椒粉、葱段、姜块、五香粉、鲜汤,下入鹌鹑,中火烧开 。下入羊肉,加入鸡精、花椒油小火焖至鹌鹑、羊肉熟烂 。加入味精、精盐烧开,改中火,用淀粉勾芡即成 。
功效:肉质熟烂,汤浓味醇,营养丰富 。有补五脏、益中气、清利湿热之功 。用于营养不良、虚劳瘦弱、久泻久痢、食欲不振等病 。
3、清炖羊肉材料:羊肉300克,料酒15克,葱,姜,花椒,干桔皮,山楂,盐各适量 。
做法:把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水 。用清水将羊肉清洗干净后切成小块 。在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中 。中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒 。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂 。盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后,把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐 。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了 。
【黄芪羊肉汤怎么弄 羊肉的禁忌】功效:养胃去燥 。