可以一起适量食用 。
1、芋头含有碳水化合物，淀粉 ， 蛋白质 ， 以及少量不饱和脂肪酸，纤维素，以及不少的维生素C ，  钙、铁、锌、镁、钾等矿物质元素，而豆芽主要含有水分、糖分，胡萝卜素 ， 膳食纤维，多种维生素，钙、锌、钾等矿物质元素，两者营养成分之间互不相克 ， 因此可以同食 。
【芋头和豆芽能一起吃吗早餐 芋头和豆芽能一起吃吗】
2、但是在性味上来看，芋头性平、味甘，而豆芽性寒，味甘，两者的性味不一致，同吃并不会出现冲突情况 ， 不过由于豆芽寒气重，吃多了会刺激肠道，并且加重肠胃寒气 ， 因此两者同吃时 ， 需要适量，不宜多吃，以免影响自身健康 。

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