10到15度可以做香肠吗 晒香肠下雨了怎么办


10到15度可以做香肠吗 晒香肠下雨了怎么办

文章插图
10到15度可以做香肠吗
【10到15度可以做香肠吗 晒香肠下雨了怎么办】 最好10度以下 。
香肠最好选择10摄氏度以下的天气制作,因为温度过高会利于细菌的繁殖生长,这样香肠在晒制过程中很容易被细菌污染而变质,而低温会更利于香肠的晒制 。另外尽量选择在干燥天气制作香肠,空气湿度过大的话,香肠在晒制过程中如果出现发霉变质的情况 。
晒香肠下雨了怎么办
晒香肠的时候如果出现下雨情况的话,需要立即将香肠收进屋内,挂在通风干燥的地方继续晾晒,等到天气变好在拿出即可,注意不然放香肠沾到雨水,否则很容易变质 。
但如果香肠已经不小心沾水的话,需要用干净的热毛巾将香肠擦干,然后可以在香肠表面喷一点白酒,等到天气好的时候再拿出去晒干即可 。另外如果空气湿度比较大的话,还可以暂时先将香肠放冰箱中,等到天气好的时候再拿出来 。
晒香肠怎么防苍蝇
用遮盖网 在晒香肠的时候可以在香肠外层放一个遮盖网,这样就能防止苍蝇靠近香肠,就不会对香肠造成污染了 。
喷醋 或者在晾晒香肠的周围环境喷一点食用醋,苍蝇并不喜欢食醋的味道,闻到之后就会避而远之了 。
放桔皮 吃完桔子之后将桔子皮留下,然后将其点燃放在晾晒香肠的地方,这样也能起到驱赶苍蝇的作用 。
香肠什么样子算晒好了
颜色变暗 香肠刚晒好之后颜色是呈鲜肉色的,但经过长时间晾晒,香肠颜色会慢慢变淡,最后会呈红褐色,甚至是会有发黑的情况 。
表面变硬变皱 刚灌好的香肠表面比较软比较的饱满,晒好之后表面会比较硬,但用手用力按压却比较有弹性,香肠表面还会缩水变皱 。
有香味 刚灌好的香肠并不会有什么气味,但晒好之后的香肠闻起来会非常的香 。