1、泡发生蚝干之前,需用清水将生蚝干清洗干净 , 把生蚝干肚子附近的黑色污垢都清洗掉 。接着准备一盆热水,将少许小苏打溶于热水之中 , 然后将生蚝干放入热水中浸泡 。生蚝干泡软后,不仅可以轻易洗干净,而且还能够去除异味 。洗好之后再用清水漂洗干净就可以了 。此外,生蚝干泡发的时间建议可以长一点,经过这样处理的生蚝干就会很干净了 。
2、生蚝干在未煮之前有浓重的腥味 , 而煮好后非常干香鲜甜 。要去除腥味,先将泡好洗净的生蚝干放入开水中加盖煮透;再用葱、干葱、姜爆炒;最后加入蚝油、白糖、生抽和水等调料烹制,这样做出来的生蚝干就会鲜甜干香,没有一点腥味 。
【生蚝干怎么泡发,泡多久 生蚝干怎么泡发】3、生蚝含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分 。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍 。此外牛磺酸具有保肝利胆作用 , 而且对于防治孕期肝内胆汁瘀积具有很大功效 。
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