1、牛腿肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品 。牛肉可以有补虚的作用 ， 对于补气血有好处，而且还有提高人体的免疫力的作用，同时也可以有促进生长发育的效果呢 。

2、牛腿肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风 ， 止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;牛肉可以滋补肠胃，对于预防贫血也是有一定的效果的呢 。
【牛腿肉的营养价值 牛腿肉的营养价值高吗】3、水牛肉能安胎补神 ， 黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。

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