【生拌香芹的做法大全窍门 拌香芹的简介】
香芹(学名：Petroselinum crispum)为伞形科欧芹属的二年生草本植物 。原产地中海沿岸 。高15~20cm，具有清爽的香味和鲜绿色 。古罗马时代起用于烹调，其食用部分为嫩叶和嫩茎，可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品，深受人们欢迎 。也是世界上用的最广的一种草药 。香芹对地质和气候的适应性高，栽培也很容易 ， 世界各地都有栽培，但对干燥的适应性差 。

根颈粗短 ， 有环纹，上端存留有枯鞘纤维;根圆柱状，末端渐细 ， 通常有少数侧根，主根径0.5-1.5厘米 ， 灰色或灰褐色，木质化，质地坚实 。茎直立或稍曲折，单一或自基部抽出2-3茎 ， 粗壮，径0.3-1.2厘米，基部近圆柱形，下部以上有显著条棱，呈棱角状突起 ， 沟棱一般宽而深，宽狭深浅不一 ， 分枝，以上部分枝较多，下部光滑无毛 ， 或于茎节处有短柔毛 ， 髓部充实 。

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