灿米意思是籼型非糯性稻谷制成的米 。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些 。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭 。籼米长者长度在7毫米以上，黏性较小 ， 米质较脆 ， 加工时易破碎 ， 横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，但也有半透明和不透明的 。
【灿米有什么特点 灿米是什么意思】
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