1、食材：笋丝160克、酸菜160克、鱼头480克、盐适量 。
2、笋丝洗净，沥干；酸菜剥叶，洗净，切大片 。

3、鱼头去鳃，洗净，拭干 ， 入热油炸至酥黄 。
4、将笋丝、酸菜、鱼头盛入沙锅，加水至没过材料 。
【酸笋炖鱼头 笋丝酸菜鱼头煲】5、以大火煮沸，改小火慢炖20分钟，试咸淡，酌加盐调味即可 。

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