1、食材:猪肉若干、山药少量、菌菇少量、红辣椒二哥、植物油少量 。
2、如回锅肉一样把五花肉放入沸水煮十分钟后,用冷水冲洗,切薄片 。
【小炒回锅肉的家常做法 家常回锅肉式小炒】3、准备好其他配菜,关于配菜的准备 , 如果是难熟的先煮一下 , 可以先煮了菌菇,至于豆腐干洋葱辣椒随时可以炒熟就不用煮了 。
4、下少量植物油 , 加姜片慢慢煎考回锅肉,逼出让我们油腻的脂肪油,盖透明玻璃盖子煎烤的,这样温度更均匀 。记得翻面哟,锅铲简单搅动一下就可以 。
5、加入配菜大火急炒,不要急于加水,干了加一点点 , 一勺子一次的加较好 。出锅前加入老抽和盐 。
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