鲢鱼的营养价值 花鲢鱼和白鲢鱼的营养价值

鲢鱼的营养价值 花鲢鱼和白鲢鱼的营养价值

鲢鱼又名鲢子鱼、白鲢 。为鲤科动物 。分布各大水系 。作水产品供食,为我国主要的淡水养殖鱼类之一 。《随息居饮食谱》谓,其腹最腴 , 烹鲜极美,肥大者胜,腌食亦佳 。
鲢鱼的养生价值
鲢鱼以肥大鲜嫩者为佳,为温中补气养生食品 。日常食用可暖脾胃、补中气、泽肌肤 。适于脾胃虚寒体质及无病强身者食用 。常用养生方如鲢鱼汤 。【鲢鱼的营养价值 花鲢鱼和白鲢鱼的营养价值】

鲢鱼的食疗价值
鲢鱼食性:甘 , 温 。归脾、肺经 。中医认为能温中益气,主要用于脾胃虚寒、冷泻、食欲不振,可佐以葱、姜、胡椒粉等温性调料同用 。
此外 , 还可用于水肿、咳嗽 。鲢鱼脑还可用于头痛眩晕 。
有关鲢鱼功效价值的小配方
(1)鲢鱼汤:鲢鱼1条 , 词以姜、盐,煮汤食,用于虚寒冷泻;又方鲢鱼调以姜、醋煮食,用于咳嗽(《食医心镜》) 。
(2)鲢鱼赤豆汤:鲢鱼1条,赤小豆30克 , 煮食 。用于水肿(《外台秘要》) 。
(3)沙锅鲢鱼头:鲢鱼头大者1个 , 调味沙锅炖食 。用于头痛眩晕 。
食法:可煮食或蒸食 。
宜忌:有皮肤疮疥者不宜食用 。