1、主料：杏鲍菇1个 。辅料：麻油适量、盐适量、鲜虾辣椒酱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱适量 辣椒适量 。
2、杏鲍菇切薄片 。
【凉拌杏鲍菇片的做法窍门 凉拌杏鲍菇片的做法】3、莴苣去皮后切细丝、胡萝卜打皮后切细丝 。
4、锅里坐水，水开后倒入胡萝卜丝、莴苣丝焯水 。捞出胡萝卜丝、莴苣丝 。控净水、晾凉后倒入干净小盆里，撒少许精盐拌匀 。

5、起油锅，油热后倒入杏鲍菇丝、小火翻炒，直至杏鲍菇丝变软，关火晾凉 。
6、取干净小碗，倒入一汤匙凉拌醋，两汤匙酱油、倒入适量花椒油提味 。
7、把晾凉的杏鲍菇倒入盛有胡萝卜丝、莴苣丝的小盆里、倒入调好的料汁 ， 拌匀即可 。

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