1、材料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克 ， 碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤 。－·特色：香而肥腻 。
2、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟 。

【清润汤做法、作用 清润汤做法】3、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽 ， 尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉 。
4、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中 ， 用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒 ， 用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好 。
5、一般猪肉骨头汤能连续用 ， 家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化 ， 骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。

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