1、食材:鱼头1个、粉皮1张、料酒适量、蒜适量、姜适量、葱适量、盐适量 。
2、鱼头洗净当中剖开,撒一点盐加适量料酒稍稍腌制片刻备用 。
3、绿豆做的粉皮撕成块 , 洗净备用 。【粉皮烧鱼头怎么做才好吃 粉皮烧鱼头怎么做】
4、热锅热油,煸香蒜头两三枚 , 鱼头入锅,将鱼皮两面煎黄备用 。
5、热锅热油,爆香姜,然后鱼头放入锅中,放适量料酒去腥 。
6、加清水适量,大火煮开 。
7、小火炖上半小时,汤水变成雪白粘稠 , 加盐调味 。
8、粉皮放入煮熟的鱼头汤稍煮,粉皮变透明即可食用 。
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