1、河蚌没人吃原因主要是由于其肉质又紧又硬，且身上所带的腥味过重，比较容易滋生细菌等原因，所以一般没有人会选择吃它 。
2、但只要处理得当 ， 它还是能制作出很多丰富且美味的佳肴的 。河蚌最简单粗暴的吃法就是爆炒 。先把河蚌去壳摘去内脏，然后撒上盐反复揉搓洗掉上面的粘液，再用清水反复洗净 。把洗好的肉切成小块，用酱油，盐，姜，料酒涂抹均匀腌制15分钟 。起锅烧油，放入葱姜蒜 ， 干辣椒炒香，下入腌好的蚌肉大火迅速翻炒，一分钟就可装盘 。做好的蚌肉肉质鲜美 ， 不会老也不腥，当做下酒菜最合适 。
【河蚌为什么没人吃 河蚌哪些部位不能吃图解】

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