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【冰皮月饼粉是什么粉】做冰皮月饼必备的专用粉 ， 其实就是我们俗称的预拌粉 ， 也可以叫冰皮预拌粉 。制作冰皮月饼比较常见的方法有两种 ， 一种是直接用冰皮预拌粉制作；另一种是用糯米粉和粘米粉混合自制冰皮粉 ， 第一种方法比较简单、方便 ， 节省时间 。
冰皮月饼 ， 是传统中国中秋节食品 。因所有传统月饼都是由糖浆做皮 ， 颜色是金黄色 ， 冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米 ， 糯米做成的月饼外观呈白色的 ， 是在冷冻箱里保存 ， 售卖时保存在冷藏柜里 。
制作特点是无需烘烤 ， 工艺简单 ， 节约能源 。口感酥软滑爽 ， 略有弹性 ， 色彩洁白如雪 。

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