1、红烧草鱼：用葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐 ， 酱油把处理后的草鱼腌制5小时 。裹上面粉后炸致金黄色 。【草鱼和什么一起炖好吃又简单 草鱼和什么一起炖好吃又简单窍门】
2、炖草鱼的时候，草鱼要挑新鲜的，煮时火候不能太大，准确掌握时间和火力 。火力小，时间不够，鱼肉易腥且不熟;火力大，或超时鱼肉脱水严重，肉质老 。
3、鱼胆有毒不能吃 。
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