甜品的做法100种大全甜品的做法( 二 ) _甜品

3.最后开始炒。
将植物油倒入锅中。油五成热时，将南瓜饼放入锅中煎熟。
在这个过程中，保持小火，油温高时关火，并轻微晃动锅子，使南瓜饼受热均匀，避免粘锅底。
为了避免被烧焦或油炸，保持小火，多观察。大约4到5分钟后，南瓜饼变成金棕色，浮在油面上，可以取出控油。
葡萄甜点的做法
材料:葡萄1000克，冰糖150克，水2000毫升。
练习:
1.将水和150g冰糖放入带有可以漏液的帘子的锅中。
？2.把洗好的葡萄放在窗帘上。火，水开了就变低了。
3.当葡萄籽爆开后，葡萄汁完全滴入锅中约半小时，然后关火。
？4.取出葡萄，然后取出窗帘。它已经在饮料罐中形成，并被倒入可封闭的饮料瓶中。冷冻效果会更好。
甜点的烹饪方法
配料的准备和称重；打破三个鸡蛋，倒入一个干净无水的碗里。也可以打散蛋液，重165g 。

文章插图
2.将蛋糕粉过筛备用；预热烤箱，200度，上下加热，温度范围宽，热风循环。
3.将冻好的黄油切成小方块，放入放有盐、7克糖和水的小锅中，用中低火加热，不断搅拌，直到黄油完全融化。
4.水开后关小火，倒入所有的蛋糕粉，用硅胶锅铲快速搅拌。面粉与水混合后，将其从火源上移开。
5.分几次加入鸡蛋，搅拌至面糊与鸡蛋完全融合，再加入下一次。
6.用硅胶抹刀搅拌面糊。面糊呈倒三角形。
7.我用了一个大的多齿饼干管喷嘴。喷嘴放在一个大的裱花袋里，裱花袋放在一个量杯里。我把泡芙面糊倒进裱花袋，用硬刮刀把面糊刮到裱花喷嘴的一端。
8.倾斜裱花袋，将面糊挤入泡芙烤盘，双手蘸水，轻轻按压泡芙两端倾斜或凸出的尖端；烤2盘菜谱，另一盘放冰箱，烤好后再烤一盘。
9.将泡芙烤盘放入烤箱，倒数第二层200度，上下火，温度范围宽，热风循环。烤15分钟，转185度，继续烤20-25分钟，直到泡芙上色满意，不塌陷。
10.取出烤好的泡芙，放在冷却架上冷却。
1.泡芙冷却后，做馅料；皮肤接触到山药粘液就容易痒。你应该戴手套来处理它。将去皮切块的山药放入陶瓷碗中，放入微波炉中用高火加热，蛰5分钟至熟。
12.将煮好的山药用勺子压一下，然后和全脂牛奶、淡奶油、细糖20g一起倒入破壁机的蒸煮杯中。任何功能启动机器，搅打20-30秒成糊状。
13.将一次性裱花袋放入量杯中，将奶油山药馅料倒入裱花袋中，拧紧密封备用。
14.用筷子在冷却后的泡芙底部戳3个洞，在裱花袋上剪一个小洞堵住泡芙底部的洞，将奶油山药馅挤入泡芙。一个泡芙里挤多少馅，看个人喜好。我挤压泡芙，直到它们变得更重，并看到泡芙微微隆起。
15.用防潮糖和抹茶粉筛馅泡芙表面作装饰。
紫米甜品做法
材料:紫米120g，水，冰糖30g(根据你的喜好加减)，椰子水适量。
工作方法
将紫糯米洗净后
将紫糯米用1200 ml水浸泡一小时(更好是早上出门的时候浸泡) 。
中火煮沸，中间搅拌防止底部酸溜溜，转小火，煮35-40分钟左右。
加入冰糖，煮至糖完全溶解。
之后可以用注射器或者打气筒随意抽椰奶。
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