红烧牛肉的家常做法简单又好吃红烧牛肉的家常做法 _红烧牛肉

材料:牛肉1000克，葱1根，姜2片，酱3片，香叶3片，大料3个，胡椒粉少许。
步骤:
1.牛肉切块，洗净，用冷水浸泡1小时左右，去除血水。
2.用冷水将锅里的浮沫捞出，洗净备用。
3.锅里放葱、姜、大料、香叶、花椒，把肉炒一会儿。
4.加入生抽，耗油，甜面酱，盐翻炒均匀，加水，牛肉炖2小时，收汁撒香菜。
红烧牛肉的做法
刘凯的红烧牛肉:
配料:牛肉、土豆、洋葱、西红柿、生姜、八角、茴香、香叶、胡椒粉、盐、冰糖、胡椒粉、老干妈辣椒酱、深浅酱油。
1.牛肉2斤，切成3厘米左右厚的正方形，放入大盆中，用清水浸泡半小时。期间换两次水，让里面的血充分泡出来。
2.将食材清洗干净，切姜片。从头到尾剩下的零零碎碎也有用。不要扔掉剩下的洋葱碎片。
3.所有的材料都准备好了。
4.香料有:茴香、八角、香叶和胡椒。
5.将牛肉块放入一大锅凉水中，加入刚才剩下的姜片和葱段，以及一汤匙料酒。
6.水开后捞出浮沫。
7.将牛肉块焯5分钟，取出。
8.冲洗掉漂浮的泡沫。
9.取出沥干。
10.锅里油烧开，放入冰糖粒，中火设置。
1.煮到冰糖融化，慢慢变成琥珀色。
12.加入沥干的牛肉块。
13.把火搅拌均匀。
【红烧牛肉的家常做法简单又好吃红烧牛肉的家常做法】14.这是一块煎了5分钟的牛肉。已经排干，完全上色。
15.加入所有调味材料。
16.翻炒2分钟后，香料的香味已经飘了出来。加入:盐、胡椒粉、糖、生抽、老抽、老干妈辣椒酱，继续翻炒。
7.最后加入番茄块(番茄块可以让牛肉变软变糯) 。
18、加水，一定要沙漠肉，中间尽量不加水。
19.将火煮沸，转中火。烧50分钟。
20.如果使用高压锅，按25分钟。50分钟后，牛肉变得非常软糯。
21.打开火。
22.提前切好土豆块。
23.加入土豆块。
24.大火5分钟后，汤汁已经逐渐变浓。
25、8分钟后，土豆变软，汤变浓。关掉暖气。
26.把锅放在盘子上。
红烧牛肉嫩滑可口。
材料:牛肉500克。
辅料:草果1个、干辣椒2个、丁香7个、香叶2片、香果1个、坚果4个、八角1个、栀子1个、槟榔1个、白芷1个、荜茇1个、食用油8 ml、葱花适量、酱油3 g、料酒5 g、酱油5 g、盐3 g 。
练习:
1.将草果、干辣椒、丁香、香叶、苦瓜、肉豆蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷和荜茇放入调料包中。
2.锅中放油，放入适量葱花炒香。倒入牛肉末翻炒至变色。
3.加入生抽、料酒、老抽、盐，翻炒，小火炖30分钟。
4.另取一个锅，倒入炒好的牛肉，将水加热至牛肉熟，放入调料包。
5.把它烧开，炖2小时，然后从锅里拿出来。
李殊川菜红烧牛肉的做法
调味品
100克牛肉
辅料:土豆2个、胡萝卜2根、香菜一把、八角3个、五香粉5g、香叶2片、郫县豆瓣酱20g、葱5g、姜3片、蒜5瓣、糖10g、生抽5g、胡椒粉、盐。
之一步
牛肉洗净，切块，放入沸水中，加入料酒，煮开后沥干。

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