1、将兔子耳朵洗净 。
2、大火煮开后，再煮个5分钟，这个过程叫“飞水”主要是将兔肉里面的血水和杂质去除掉 。
【兔耳朵怎么做菜 兔耳朵的烹饪方法】3、放入豆瓣酱微炒后，兔子耳朵放入锅内 ， 再加入备好的骨头汤、葱姜、少许盐等，用急火猛炖十五分钟后将蒜瓣拍碎撒入锅内，翻炒一下，然后出锅 。
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