1、春笋 。
说到吃春 , 不得不提的就是春笋 。春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品” 。吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,并对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有很好的辅助作用 。
2、荠菜 。
春季补钙首选蔬菜,非荠菜莫属 。荠菜营养丰富 , 其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是 , 其含钙量接近同等质量牛奶的3倍 。
【什么叫吃春饭 打春吃什么饭呢】挑选荠菜要选不带花的,这样才比较鲜嫩好吃;荠菜根的药用价值很高,食用时不应摘除;荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄,荠菜做菜时 , 不要加蒜、姜、料酒来调味 , 以免破坏荠菜本身的清香味 。
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