青花鱼怎么做好吃青花鱼怎么做好吃视频 _生活百科

青花鱼怎么做好吃1

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一、香煎青花鱼
1、准备食材：青花鱼3片、盐10克、柠檬2片、姜1片、料酒1勺、黑胡椒磨少许、白胡椒磨少许、花生油50克。
2、用姜片和柠檬片把青花鱼两边涂一下，淋上料酒，放海盐和白胡椒腌上半小时。

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3、平底锅放油，带皮的那面先煎，单面煎3分钟后翻面，再煎3分钟最后磨上黑椒即可。

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二、味噌青花鱼
1、准备食材：青花鱼1条、香葱5根、生姜10片、料酒适量、味噌40克、白砂糖5克、木鱼花半把、昆布1小片。
2、青花鱼洗净，去头去尾，从背部开始去骨，鱼肉分成两片。

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3、葱姜切成丝，放入鱼肉中，加上料酒，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制鱼肉半小时。

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4、半小时后，取出鱼肉，放在漏勺中，煮开一锅水，鱼肉和漏勺一起慢慢放入开水中，煮至鱼肉变白，放入盘子备用。

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5、另取一锅，放入木鱼花和昆布煮开后关火，十分钟后，过滤汤汁。

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6、木鱼花汤汁里加入味噌酱，煮开后转中小火，放入鱼肉和白砂糖收汁即可。

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三、水煮青花鱼
1、准备食材：青花鱼200克、凤尾蘑100克、金针菇150克、水煮肉调料80克、料酒6毫升、胡椒粉适量、鸡蛋清20克、淀粉8克、香菜10克。
2、挪威青花鱼解冻，将青花鱼回刀。

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3、用料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉将青花鱼腌制15分钟。

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4、金针菇去根部洗干净，凤尾蘑撕成小朵洗干净。

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5、金针菇焯水后捞出沥干水，凤尾蘑焯水后捞出沥干水。

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6、锅中加适量水，添加水煮肉调料，青花鱼入锅煮熟。

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7、香菜洗干净切碎，金针菇、凤尾蘑放到砂锅中。

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8、放入青花鱼，加香菜，浇上料汁即可。

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自从学会盐煎青花鱼，家里就我掌勺了2青花鱼很适合煎或烤，煎得恰如其分、口感薄脆、微微焦脆的鱼皮，搭配油润多汁的鱼肉！细嚼能感受到煎后的纤维感！
By 茉莉糖糖
用料青花鱼半条海盐适量研磨黑胡椒适量柠檬适量食用油适量做法步骤1、选用挪威青花鱼半天，洗净擦干表面水分，挤上一点柠檬汁去腥！
2、平底锅烧油，油温六成热下入青花鱼，小火慢煎鱼皮定型
3、鱼皮煎至微焦定型，翻面！两面金黄熟透即可
4、撒上海盐，黑胡椒
5、简单又美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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