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安慕希不可以用开水烫 。
酸奶的制作过程是鲜奶加入菌种后发酵而成的 ， 在市面上使用的酸奶菌种不少是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌 。而40℃到42℃之间 ， 是这两种菌的最佳繁殖温度 ， 培养时间为2.5到4小时 ， 达到凝固状态时终止发酵 。发酵好的凝固酸乳 ， 需要立即移入0℃到4℃的冷库中 。
在这样的温度条件下 ， 可以抑制菌类的繁殖速度 。超过50℃加热有可能杀死菌种 ， 影响酸奶的质量 。因此不能用开水加热 。
【安慕希可以用开水烫吗】伊利安慕希 引入希腊酸奶 ， 旨在为人们带来更多营养与浓醇享受 。而相比其它高端常温酸奶 ， 伊利“安慕希”也具有明显的特色 。来源于希腊的“Ambrosial” ， 更添加了希腊雅典农业大学最新研制的菌种 ， 具有浓郁的口感和更多的蛋白质 ， 比普通酸奶高出蛋白质35% ， 最长保质期六个月 。
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