1、主料:山楂200克 。
2、辅料:柠檬汁5毫升、水适量、冰糖70克 。
3、山楂洗净 , 可先用淡盐水浸泡10分钟,再用清水洗净 。
4、山楂去籽备用 。
5、有些朋友喜欢做糖水红果,希望有完整去籽的山楂,但没有专业的去籽工具,周太就介绍一个非常简易的办法,用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂,稍微用力推入即可,很容易就穿过整个山楂果 , 大部分籽就一起掉出来了 。【手工山楂酱制作方法 自做山楂酱窍门】
6、把冰糖加水倒入锅内煮开,再小火,直至全部融化,有些粘液状 。
7、倒入去籽山楂,煮开后小火慢煮 。
8、可用勺子帮助挤压山楂成泥状,或用料理机打成果泥,喜欢有果肉质感的,就可省去果泥这个步骤 , 整个过程需要不断搅拌 , 防止烧糊 。
9、关火 , 挤入柠檬汁,等冷却 。
10、装入清洁消毒后的玻璃罐中 , 放冰箱 , 由于自制不加防腐剂,请尽快食用 。
11、山楂酱搭配面包,口感酸甜开胃,非常美味,也可以用来烧排骨,替代糖醋 。
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