1、是用冬笋 。
2、冬笋蹄膀汤 。材料：猪前蹄膀1只、冬笋1个、生姜、盐、胡椒粉、香葱 。
3、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水 。
【烧汤是用冬笋还是春 烧汤是用冬笋还是春笋】
4、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛 ， 冬笋切片 。
5、将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫 ， 加盖转小火炖4小时 。
6、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可 。

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