酱肘子的做法家常酱肘子的做法( 三 ) _肘子的家常做法

第四步:另一口锅倒少许食用油，油热时放入十几块冰糖，小火煸炒冰糖，然后继续将冰糖煸炒成紫色，倒入适量开水，将加工好的肘子放入锅中，然后放入酱油、调料包，再放入酱油、盐、鸡精、料酒，最后开大火煮。
第五步:烧开后，大火煮5分钟，然后转小火慢煮1小时左右，再关火继续炖1小时。酱肘子做三分，煮七分再炖，这样肘子更入味。
第六步:取出红烧肘子装盘。吃的时候可以放锅里蒸。然后你就可以享用这道美味又硬的菜了。
酱肘子小贴士:
1.处理肘子的时候，之一步是用火清理肘子表面残留的猪毛，然后放在锅里焯一下，这样做出来的肘子就没有腥味了。
2.肘子酱吃完了别急着出锅。关火后继续在卤汁里炖一个小时，会让肘子更入味。
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