1、准备好食材 。三黄鸡洗净，切成大块，冷水下锅 ， 放几片姜，煮到水开，捞出备用 。油锅里多倒些油 ， 放入香叶、桂皮、白芷炸香 。倒入鸡肉翻炒 。加入葱、姜、蒜翻炒 。加入醪糟 。

【酒糟鸡的做法 酒糟鸡的做法步骤图片】2、加入适量开水，盖上锅盖焖炖20分钟，加入少量红曲粉 。加入少许红烧汁 。汤汁渐少时，加入适量盐 。汤汁收干后，关火加入味精 。完成 。

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