南瓜尖需要过开水吗 _生活百科

【南瓜尖需要过开水吗】

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南瓜尖不需要过开水。平时吃南瓜尖时想去掉表面的绒毛，可以把外表的表皮直接撕掉，因为南瓜藤的绒毛全部存在于这层表皮上，毛皮撕掉后绒毛就会全部消失。在撕掉南瓜藤的表皮时可以掐住南瓜藤的边缘在，用指甲把表皮撕开，然后慢慢向下撕扯就可以。
吃南瓜尖同样要细致地剥去那杆嫩茎的纤维，露出透明的绿得透亮的肉质，然后在开水里焯过，吃得大大咧咧、不讲究小节的，只消把南瓜尖清水里洗干净，然后在沸水里焯过就可以了。南瓜尖焯水的时间要刚刚好，既不能时间太短，以免没有焯熟，也不能时间太长，让南瓜尖变得软软塌塌的没有一点儿精气神，焯水刚刚好的南瓜尖既能够焯熟，又能够看上去清爽挺拔。
把焯了水的南瓜尖控水，稍微切上那么几刀，就可以根据自己喜欢的口味进行下一步的加工了。素炒南瓜尖、肉丝爆炒南瓜尖、加上红辣椒和碎蒜爆炒南瓜尖等，都是南瓜尖的最简单可爱的吃法，也是最素朴美好的吃法。
南瓜尖是南瓜藤上最前端最嫩的部分，用来炝炒，味道非常好，通常南瓜尖都是被忽视的一部份，其实南瓜尖含有丰富的膳食纤维，对润肠通便有很好的效果。另外还有维生素A、维生素C、钙和磷等多种有益的成分。