1、食材：毛豆一盆、姜葱蒜适量 。
2、将毛豆放入盆里，加入一汤匙盐 ， 加入适量的水，搅拌均匀，放置15分钟以上 。
3、将毛豆搓洗干净，同时用刀或者剪刀，将毛豆的两个角剪掉 ， 这样后续凉拌的时候能够更入味 。

4、洗净的毛豆放入锅里，加入适量的水、食用油、盐，煮开 ， 煮到熟为止，捞出用凉白开水冲凉，沥干水分 。然后加入适量的蚝油、醋、生抽，搅拌均匀 。
5、将姜、葱、蒜都剁成末备用 。
6、开火，加入适量的食用油，将姜和蒜头先炒香，下适量辣椒面，翻炒均匀，然后关火，10秒以后，将小葱下入锅里，搅拌均匀 。
【凉拌毛豆的做法详细步骤 凉拌毛豆的做法详细步骤视频】7、最后将锅里的所有食材连同油都倒入毛豆里 ， 搅拌均匀即可 。

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