石九公煲汤正宗做法石九公做法 _生活百科

石九公做法1

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用料：石九公鱼5条、姜2片盐少许、陈皮半片、葱叶2根。
做法：
1、石九公鱼鳞厚，要反复刮洗干净，然后控干水分，用盐腌一下入味。

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2、姜片、陈皮切丝，铺在鱼身上，包上保鲜膜，大火烧开水，放入锅内蒸8分钟。

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3、鱼蒸好后，放入葱丝，淋上生抽，锅内烧热油，油冒烟后，用铲子淋在鱼上，热油遇见生抽会发出滋滋的声音，鱼就做好了。

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石九公煲汤做法2主料：
石九公
辅料：
料酒一汤匙
姜一小块
油三汤匙
盐一小汤匙
石九公杀好清洗干净后装盘备用
热锅下油放入石九公煎至大概五成熟可以加水、水没过鱼加入姜片
大火烧开转小火慢慢熬
汤慢慢变成乳白色，水开后熬制10多分钟即可
加入少量盐调味即可出锅
零技巧的石九公豆腐汤，懒人也能秀厨艺3在我家没有什么鱼是不可以做汤的～～我爹还补充说没有什么汤是不能加豆腐的一家子蛋白质爱好者
By 有加湿器的小橙子
用料石九公鱼 1斤豆腐 3小块香菜或葱 1-2根姜片几片胡椒粉（可不放）适量盐 2-3克蒜 2-3瓣玉米油 20克猪油（可不放） 10克枸杞子（可不放） 10来颗开水 1.5-2升左右料酒 15克做法步骤1、一斤小石九公鱼处理干净后冲洗一下然后倒入15克料酒拌一下再沥干备用（做鱼类推荐用葱姜料酒去腥更好）
2、蒜姜切片备用
3、热锅里下20克左右的玉米油（不要笑我家锅丑它巨好用且历史悠久历经三代）
4、把鱼和姜蒜都倒入锅中开中大火
5、稍微煎一下下～～（加一勺猪油提鲜不爱吃猪油的同学请忽略）
6、煎到鱼皮微焦就好了不用煎很老哦
7、倒入适量的热开水大火煮开上盖转中火继续煮水可以略多一些不要太少因为炖煮的过程中会蒸发掉一部分水分，炖汤煲汤最好都一次性把水加足慢慢炖不宜中途经常加水哦！
8、煮鱼的时候把豆腐切好我是准备用这个煲来炖汤就直接放好豆腐如果你是直接在炒锅里炖就等鱼汤熬奶白色以后加入豆腐！
9、这是煮了6-7分钟的状态汤已经奶白了
10、把汤倒入放好豆腐的煲里
11、大火煮开后转小火慢慢煲我今天前后一共煲了35分钟左右
12、煲好的鱼汤加入适量盐调味如果吃白胡椒粉也可以撒一点加几颗养生必备枸杞子提高身价最后葱花或香菜点缀～～
13、除了石九公其他很多鱼类也是可以这样煲汤比如黄鱼～～如果不爱吃豆腐可以换成萝卜山药芋艿冬笋味道也是棒棒哒
14、同学们搞起来吧～～
小贴士鱼汤原汁原味过于鲜美喝的时候别太急！ ??千万不要加鸡精味精！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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