易牙乃战国时期齐国彭城人 , 善于烹饪 , 做菜调味为当世一绝 。易牙发明多种烹饪技艺 , 广为流传 , 且是第一个开私人饭馆的人 , 因此历来被厨师们奉为祖师爷 。
易牙
由于易牙的烹饪技艺非凡 , 被举荐入朝作为齐桓公的厨官;齐桓公对于易牙做的美食 , 非常满意 。有一次 , 齐桓公开玩笑的对易牙说:“爱卿 , 寡人一生尝遍人间美味 , 就独独没有尝过人肉的味道 , 实在是遗憾呀!”说者无心 , 听者有意 , 易牙于是将齐桓公说的话牢牢记住 。
为了卖弄自己的厨艺之高 , 更为了讨得齐桓公的欢心 , 易牙决定做一顿美味的人肉大餐给齐桓公享用 。考虑到肉源 , 易牙想 , 死囚、平民之肉 , 未免太下贱 , 有辱桓公的尊贵 。于是他竟然将自己4岁的儿子杀了 , 用其肉炖了一锅汤 , 给齐桓公吃 。齐桓公喝了肉汤后 , 觉得鲜嫩无比 , 之前从未品尝过 。就问易牙这是什么肉汤 。易牙时下哭泣地说:“主公 , 此乃臣的儿子之肉 , 为祈求主公平安无虞 , 特献此肉 。”齐桓公听说后 , 心中不悦;但是对于易牙的行为 , 倒是觉得颇为感动 , 以为易牙爱他胜过爱自己的儿子 。
易牙发明了鲁菜
当时管仲身染重症 , 生命危在旦夕 。齐桓公去探望管仲 , 询问管仲道:“仲父 , 朝中以后谁可担当相位?”管仲答道:“主公应该最了解臣下的 , 难道不知道?”齐桓公说:“我欲立鲍叔牙为相如何?”管仲答道:“鲍叔牙实为君子 , 然而他善恶太过分明 , 见人之一恶 , 则永不忘怀;如此般 , 是不适合为相的 。”齐桓公又说:“易牙如何?”管仲说:“易牙此人 , 为了讨好主公 , 竟然不惜杀子烹食 。这等举动 , 是没有人性的人才会做的 。主公万不可轻信此人 , 此人得势 , 必将祸国殃民 。还有卫开方十五年不回家 , 父母病逝也不去尽孝道 , 也是反人性的 , 乃是做给主公看的表面功夫 。以及竖刁 , 为了表示对主公的忠心 , 自行阉割 , 都是病态的 。主公当切记 , 远离易牙、卫开方、竖刁这三人 。”
管仲和齐桓公
不久之后 , 管仲病逝 。齐桓公听从管仲的建议 , 将易牙、卫开方、竖刁撤职 , 永不录用 。然而三人走后不到三年 , 齐桓公觉得心中不悦 , 吃东西也不是滋味 。于是又将三人召回宫中 。次年 , 齐桓公病重;易牙、卫开方等人干政 , 拥立公子无亏 , 进而迫使太子昭逃往宋国 , 齐国五公子因此发生内战 。易牙等人假传圣旨 , 堵住宫门 , 不让任何人进去 。后有两个宫女乘人不备 , 翻墙进入 , 见到了齐桓公 。宫女将易牙等人造反的事情告诉了齐桓公 , 桓公悔恨无比 。齐桓公由于没有吃的东西 , 最终饿死宫中 。
齐桓公
相传易牙干政失败后 , 返回故乡彭城 , 一直从事烹饪事业 , 直至终老 。易牙虽然有“杀子以适君”的恶性事件 , 为后人所唾骂;但是另一方面 , 他作为厨师的化身 , 却融入了源远流长的饮食文化之中 。
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