1、材料:肋排500克,香葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量 , 食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙 , 香醋1大匙 , 精盐1/2小匙,白糖(黄糖)1大匙,叉烧酱1大匙 。
2、小排500克焯水后,煮三十分钟 , 肉汤可以煮面条,需要保留 。
3、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟 。
4、捞出洗净控水备用,炸至金黄,油别放多,可以省油 , 只要翻身得勤就好了 。
5、锅内放排骨、腌排骨的水 。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味 。
6、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口味就出来了 。
【糖醋排骨怎么煮 糖醋排骨怎么做?】7、临出锅撒葱花芝麻,少许味精 。
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