1、鸡腿上色用黄栀子更好 。
2、做法：把鸡清洗干净，沥干水分，锅里面加入没过鸡的水，加入适量的姜片 ， 大火烧开之后把鸡放在锅里面焯烫两分钟 ， 然后捞出来放进凉水里面浸泡两分钟，锅里面加入适量的黄栀子，把鸡重新放进锅里面 ， 煮５分钟关火了，等待汤汁变凉就完成上色了 。
【鸡上色用姜黄粉还是黄栀子 姜黄给鸡上色】
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