1、鹰嘴豆提前一晚用清水浸泡 。
【怎么做鹰嘴豆 怎么做鹰嘴豆好吃】2、把浸泡好的鹰嘴豆 , 用大火煮开后,转小火煮15~20分钟,至完全熟透 。捞出过凉水,沥干水分备用 。
3、把香椿清洗干净 。清水煮开,加少许盐,将香椿汆烫过水,大约30秒左右即可 。
4、香椿变色后,捞出过冷水,然后挤干水分,然后将香椿去除老茎后 , 切成细末 。
5、大碗中放入香椿末 , 沥干水分的鹰嘴豆,加入盐糖,还可以根据个人口味加入生抽和醋 , 最后滴几滴香油 。
6、拌匀后盛盘上桌即可食用,还可以撒些芝麻提香 。
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