桂花茶的简单制作方法柱花作用 桂花茶的简单制作方法

桂花茶的简单制作方法柱花作用 桂花茶的简单制作方法

1、茶胚准备:有的人不了解桂花茶最简单做法,其实在制作桂花茶前,需要准备好所需要的茶胚,这样有利于桂花茶后续的制作 。一般15公斤的桂花需要用到50公斤的茶胚 , 茶胚是以茶叶为原料,采用现代技术加工而成的绿茶胚,茶胚要求较嫩 , 不可太老 。
【桂花茶的简单制作方法柱花作用 桂花茶的简单制作方法】2、桂花采摘:制作桂花茶需要采集新鲜的桂花,最好是在桂花的盛开期,采摘的时候要特别注意不可以伤到花朵,需要轻轻地采摘 。桂花的种类大致上分为四种,分别是四季桂、银桂、金桂、丹桂,其中的金桂做出来的桂花茶最好 。

3、茶胚窨花:把采集完的桂花铺在干净的布上,记住下面要铺上一层准备好的茶胚 , 按照茶胚与桂花比例来确定每层的桂花多少 。每一层都要按照10:3比例来,之后形成的桂花堆上面也要盖上一层茶胚 。在窨花的时候要保持室内温度不能低于20℃ 。


4、花堆散热:已经堆好的茶堆不容易散热 , 当茶堆的温度超过40℃,要把茶堆铺开来使温度下降,还需要把茶堆翻一次,加快它的散热速度 。当温度下降到30℃以下 , 就需要平铺的桂花茶再次聚拢,开始第二次窨花 。
5、去除花渣:过一段时间,等到桂花萎蔫以后,用手摸下茶胚,如果茶胚外表光滑,不发硬且不粘手,这时候窨花就可以结束了 。就可以把茶堆铺开,把里面已经萎蔫的桂花挑出来扔掉 。
6、花茶去水:在制作桂花茶的时候,茶胚不仅吸收了桂花的香味,并且也大量吸收了桂花中的水分,刚窨花完的茶胚水分含量可以达到15%,这时候要快点对茶胚进行脱水,使水分下降到5% , 避免茶胚发霉,做完这些,桂花茶也就做好了 。