1、主料：新鲜去皮牛尾1大条 ， 牛肉150克，椰菜150克，番茄400克，土豆400克 。
2、辅料：红萝卜400克，姜50克，青豆仁50克 。
3、先将牛尾洗净，斩段，放入滚水中煮5分钟 ， 取出过冷水，备用 。
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4、然后将牛肉洗净 ， 剁成茸，加调味料拌匀，备用 。将椰菜、番茄、土豆、红萝卜、姜、青豆仁分别洗净，椰菜切成线状，番茄切成片状，土豆和红萝卜去皮切粒，姜拍烂，备用
5、把适量清水煲滚，放入牛尾、姜煲2．5小时，加入红萝卜煲30分钟，再加番茄、土豆同煲，煲至土豆够熟烂时，调味 ， 下入牛肉茸和椰菜丝煮滚，最后加人青豆仁，待滚起锅即可 。

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