土匪猪肝的做法川味土匪猪肝的做法 _土匪猪肝

今天跟大家分享一下关于土匪猪肝做法的问题(土匪猪肝的做法是川味) 。下面是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、湘西土匪正宗猪肝的做法
二。如何做土匪猪肝不辣版
三。如何让土匪猪肝更正宗
湘菜土匪猪肝的做法很简单，准备食材猪肝，芹菜，洋葱，青椒等，猪肝，芹菜，洋葱切好备用，猪肝加调料腌制5分钟，然后放油锅翻炒捞出，锅中留底油，放姜蒜、泡椒炒香，加洋葱，芹菜，辣椒等，加入猪肝，葱段，白糖调味出锅即可。怎么做土匪猪肝更正宗？主料：猪肝400克，芹菜20克，洋葱20克，二荆条青椒3个，小米椒3个；辅料：泡椒15克，姜1块，蒜2瓣，葱2根，盐1勺，料酒半勺，胡椒粉1克，淀粉半勺，白糖1克；土匪猪肝的做法步骤：1.猪肝洗净，切薄片，放入清水中浸泡着;2.芹菜中间切开切段；3.洋葱切小块，二荆条青椒、小米椒切斜段、泡椒15克切碎、姜1块切片，葱根切段，蒜2瓣切片；4.猪肝放入碗中，加入盐1勺、料酒半勺、胡椒粉1克、淀粉半勺拌匀，腌制5分钟；5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肝快速滑散，捞出备用；6.锅中留底油，放入姜蒜片、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油；7.加入蚝油1勺、切好的洋葱、芹菜、二荆条辣椒、小米椒、炒匀，加入猪肝；8.葱段、料酒半勺、白糖1克翻炒均匀即可。小贴士猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝被人称为是补血、明目的更佳食疗选择，这也是为什么老一辈的人都会让孩子多多少少吃点猪肝的原因所在。土匪猪肝是一道湘菜，又叫湘西土匪猪肝，在湘西地区很多人会吃的家常菜，在家里也能做。土匪猪肝的做法大家有没有学会呢？
四。土匪猪肝的做法

文章插图
土匪猪肝的做法如下:
1.准备食材:猪肝250g，辣椒5个，酱油10g，白酒3g，香油2g，生粉5g，菜籽油75g，姜20g，蒜20g，精盐2g，红辣椒2个，红辣椒2个。
2.姜、蒜切小块，干辣椒切小块，青椒、红椒切滚刀。
3.先把猪肝切成5厘米左右的条，再切成5毫米厚的片。清水加少许白醋，浸泡猪肝一会，排除毒素。
4.猪肝沥干水分，加入酱油、白酒、香油和生粉，拌匀。
5.热锅加热菜籽油后，放入姜、蒜、干辣椒翻炒。
6.加入青红椒，略炒。加入盐，搅拌均匀。加入猪肝片，快速翻炒。当表面变白后，取平底锅装盘。
爆炒猪肝，乍一听这菜名感觉有点霸气。不要被吓倒。其实是一道很好吃很正宗的菜。土匪猪肝不是土匪呷(吃)的猪肝。因其在烹饪和风味上保留了湘西美食的原汁原味而得名“土匪猪肝” 。
【土匪猪肝的做法川味土匪猪肝的做法】外嫩里辣霸气，口感鲜嫩，野性十足，是土匪猪肝更大的特点。大块大块的猪肝，配上当地的红辣椒和大蒜，放在煎锅里煎几分钟就可以了。菜还没做好，猪肝的香味就扑鼻而来，口水直流。
看这个盛“土匪猪肝”的器皿，那个陶碗，把这道菜原本淳朴的湘西风味表现得更加生动。大猪肝既保留了湖南农村当地的饮食特色，又具有酥嫩、麻辣适中、味道鲜美的特点。单从这道菜，就能充分体会到湘味菜的美味精髓。
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